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新潟ミシュラーメン

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2005年 10月 29日

遊び心満載@なおじ

10月28日(金)晴れ

4回目。今まで、「なおじの塩」「わんたんめん」「梅塩」と食べてきたので、「昔らーめん」にトライ。
細麺と太麺があるという。んー、昔らーめんなら細麺だろう。

遊び心満載@なおじ_d0016704_12475282.jpg昔らーめん650円。
何が「昔」なのだろう。
ちょっと小ぶりのドンブリ。
スープは、煮干風味を強く前面に押し出している。
麺は縮れが強く、かん水タップリ、昔風だ。
ではチャーシュウはどうか、昔風ならモモだが脂身の多いバラ。
なると、メンマは昔風。
しかし冬菜はしばっていてフレンチ風、ハードボイルドの味玉は現代風、海苔もヨットの帆のように立派。
それでも、全体としては昔風です。

店のインテリアは駄菓子屋をまねています。凝りに凝って入り口の引き戸のガラスが割れていて、紙を張って修繕している。ラー博を意識した造りです。
一方、各テーブル、カウターには小型テレビあって、豪華。
店主の遊び心満載のお店です。

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by misyuramen | 2005-10-29 12:48 | ラーメン店


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