東横 女池愛宕店 （新潟市）

6月1日（水）　晴れ　暑い

昼1時20分入店。客6名。
紫竹山店に比べると、いつも客の入りが少し悪い印象がある。
場所か。

野菜味噌750円を注文。

記念写真の後、濃さ調整用スープを全部投入。
いつもこの方式でやっています。
最初は、少しずつ入れていましたが、最後は結局全部入れるので。。。

具は、モヤシとキャベツとシンプルそのもの。

スープはいつも残すので、最後のほうになるとスープに浮いてる野菜と沈んでいる麺の切れ端を箸とレンゲで捕獲するのは、なかなか根気がいる。
穴の開いたレンゲもあるといいのだけれど。
「コトブキ」では穴の開いたレンゲを使っているぞ。どんぶりの底に沈んだひき肉をすくうのに、すこぶる便利。

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